Jedzonko

Kreuzburg

Nie no kalafior namoczyłem razem z innymi warzywami w roztworze solnym 3l wody z 3/4 szklanki soli. A potem w trakcie pasteryzacji trochę zmiękł a i wiadomo że zalewa octowa tez zmiękcza kalafior. Nie polecam gotowania kalafioru bo się w takim słoiku normalnie rozleci. Z tym spieprzeniem ogórków to nie przesadzaj DS. Ta przecież taka sałatka jest prosta do zrobienia a efekt końcowy rewelacyjny.

Viento

Znalazłam świetną stronę z przepisami, informacjami o kuchniach świata i zdrowym odżywianiu:

[link widoczny dla zalogowanych]

Jeżeli wejdzie się w zakładkę "przepisy" to po prawej stronie jest bardzo przejrzysta wyszukiwarka (przepisy na różne dania / z różnych kuchnii).

Wczoraj Tomek zrobi [link widoczny dla zalogowanych]. Wyszła super, oczywiście po drobnej modyfikacji przepisu - zamiast 1 ząbka czosnku - dwa, 1/2 cebuli i 1/3 pora zamiast całych i więcej pomidorów. Acha, i ten przepis jest najwyraźniej na 3-4 osoby, bo wychodzi tego bardzo dużo.

EDIT:
Teraz jest sezon na cukinię - polecam placki z cukinii:

Składniki na 2 osoby:
- 1 mała cukinia
- dwa jajka
- trochę mleka
- mąka pszenna
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz

Cukinię trzeba obrać i zetrzeć na grubej tarce, dodać resztę składników, wymieszać. Ciasto powinno być bardziej gęste niż ciasto na naleśniki. Smażyć tak jak naleśniki.

Do tego polecam sałatkę z pomidorów: pomidory + jakikolwiek sos knorra do sałatek.

Całość robi się w 20 - 30 minut.

Kreuzburg

Placki z cukinii wychodzą zapewne dobre. Ja próbowałem swego czasu placki z bakłażanów, też jako odmienne placki od naszych typowych ziemniaczanych wyszły świetnie a przepis ten sam tylko właśnie bakłażany zamiast cukinii. A ja całkiem niedawno zrobiłem sobie szaszłyki, ot takie proste , bo posiadam grilla elektrycznego, którego montuję czasami na balkonie a że balkon wielki jak taras to czasami cośik tam się upichci na półdworze. Zwykły boczek wędzony jakie 0,5 kilo 1 papryka 2 cebule i 2 kiełbaski a pokrojone to wszystko w kostkę dało jakie 25 szaszłyków oczywiście okraszone jakąś tam przyprawką. Kombinacji jak zwykle takich nadziewców na patyczku zapewne jest i ze milon Very Happy

[link widoczny dla zalogowanych] [link widoczny dla zalogowanych]

Zibi

edit:

Viento

To jest klasyczne leczo, nie bigos Wink

Leczo z cukinii jest pycha. Ja robię je tak:

Kiełbasę i parówki kroję na kawałki i podsmażam razem z cebulą i czosnkiem. W innym garnku podgotowuję cukinię, jodcedzam ją jak jest prawie miękka, dodaję paprykę i pomidory w puszcze (można dać normalne jak komuś się chce je obierać ze skórki i kroić) i gotuję jeszcze trochę z sola i pieprzem, pod koniec gotowania dodaję kiełabsę.

Cameloth

Ja się jeszcze odwołam do tych śledzi fermentowanych Smile

Mnie tam wyglądają ładnie,nie wiem jak smakują, ale myślę,że nie mogą być tak ohydne, ja tam lubię wszelkie potrawy z ryb Smile

Można to dostać gdzieś u nas ?

Dark Rose

Niestety u nas nie widziałam nigdzie surströmminga... W sensie, wcale nie żałuję, bo smród taki, że głowa mała. Szwedzi nie mogą otwierać tych puszek w mieszkaniach, jest taki jakby nieoficjalny zakaz, bo wtedy cała kamienica cierpi. Wink

Smak mają słonawy... Tak można to najprościej określić. Jest wielu ich zwolenników, więc nie przeczę, że i komuś tutaj mogłyby przypaść do gustu. Wink

Ja jednak się już wstrzymam, raz mi wystarczył, hehe.

DarkSide

Jeśli takiego śledzika wyjmiemy z puszki, zostawimy aby się trochę przewietrzył to pozbywa się chociaż trochę tego zapachu? Czy raczej nie ma szans i cała kanapka wali na 100km, pomimo, że znajduje się na niej zaledwie kilka małych kawałków ryby?
Podobnie jak Cameloth jestem rybożercą, uwielbiam ryby w każdej postaci, nie przepadam zbytnio za owocami morza, wyjątkiem są krewetki.

Dark Rose

Powiem tak. Otworzyliśmy te puszki w piątek, a jak wyjeżdżałam tydzień później, w następny piątek, to jeszcze śmierdziało, jak się przechodziło koło tego miejsca. Najwyraźniej komuś spadł kawałek i sobie leżakował w trawie. Za to śledź w kanapce pokrojony na kawałki nie śmierdzi, dopóki się go nie zbliży do nosa. Wink

Ale ryba sama w sobie nie traci tego smrodku, niestety.

Metalflower

Gotowanie nie jest moją domeną, ale ostatnio popisałam się w kuchni. Samodzielnie zrobiłam pyszny makaron z kurczakiem i z sosem brokułowym. Nie byłaby to wielka filozofia, gdybym tego kurczaka nie musiała najpierw od podstaw przygotować. Ubabrałam się po łokcie, ale warto było. Taki makaron to obecnie moja ulubiona potrawa.

Madeline

Kreuzburg

A to ciekawe z tym śledziem fermentującym, bo wcześniej nie słyszałem o tym. Ciekawe jaki to smak. Wnioskuję z tych wypowiedzi że to surowy śledź zapakowany do puszki ze słoną wodą morską. Ale tam na północy maja swoje przysmaki.

DarkSide

Ja z kolei zrobiłam dzisiaj zapiekaną Carbonarę Mr. Green

Nie próbowałam, ale podobno pysznie wyszło.

Makaron z kurczakiem i brokułami jest w pierwszej piątce moich ulubionych, z łososiem nigdy nie próbowałam, jakoś nie mogłam się przekonać do połączenia ryby z tym sosem. Nie mniej jednak kiedy będę już mogłą pozwolić sobie na odrobinę nabiału to zaryzykuję Mr. Green

Cameloth

Jeśli chodzi o owoce morza to uwielbiam wszystko, anchois jem z puszki widelcem bez chleba, to samo małże itp. Jak jem pizze to tylko z owocami morza. Muszę dorwać gdzieś te śledzie Smile

Dark Rose

Jakbym wiedziała, że tu będzie tylu zapaleńców na cuchnącego śledzia, to bym przywiozła ze sobą do Polszy. xD O, mogłabym wziąć kiedyś na koncert, otworzylibyśmy w tłumie, ci co twardsi zostaliby, a reszta uciekła, i mielibyśmy Tarję tylko dla siebie. Mr. Green

Hm, to był plan A, plan B przewiduje skutki uboczne, tzn. że Tarja też by uciekła...

DarkSide

Dark Rose myślę, że plan A byłby dosyć skuteczny, więc korki w nos i heja! Po wymieceniu znacznej części publiczności, stalibyśmy przy barierkach jak świnki z korkami w nosie, ku zdziwieniu Tarji, która zapewne pomyslałaby "What the Fuck Is Going On?" Mr. Green

W międzyczasie ktoś musiałby chyba wynieść puszkę wraz z jej "cenną" zawartością Mr. Green

Yyyyy zaraz pewnie ktoś mnie ściągnie za offtop.

Incognito

... i za brzydkie wyrazy... Mr. Green

Jak nic Tarja by uciekła (ja też!, śledzie, fuj!)... aczkolwiek pomysł dobry, tylko wart dopracowania! Kombinujcie kombinujcie, dobrze Wam idzie! Mr. Green

A co do jedzenia, to jak czytam i oglądam te Wasze wypieki/wysmażki/etc, to ślinotoku dostaję...

Co do cukinii, to ona jest tak dobra, że można jeść ją samą i ze wszystkim. Mój ulubiony sposób na cukinię to po prostu smażenie jej w panierce na patelni - cienkie plastry, tak 0,8 cm, obtoczone w jajku i bułce tartej, no i posolone. Ach, mniam mniam.

Ostatnio też lubię z warzywkami - cukinia, marchewka, pietruszka (natka i korzeń), pomidor, ziemniaczki, pokrojone, doprawione i np. z kaszą gryczaną... pycha...

Cukinię dodaję też do jajecznicy, choć nie wiem, czy to wtedy jeszcze jest jajecznica... ;p bo cebulka, plasterki ziemniaczka, ser żółty... Razz

W wersji mięsnej występuje dodatkowo boczek, kiełbaska, parówka, czy co tam kto lubi... a potem to keczupem i smacznego!

A tak w ogóle uważam ten temat za zbyt torturujący... ;p Dlaczego? Bo lubię jeść a nie pichcić! ;p

Metalflower

@Inco: Ja też nie lubię gotować, ale czasami w przypływie fantazji kulinarnej przyrządzam coś pysznego, np. sałatkę z kapusty pekińskiej z tuńczykiem.

[link widoczny dla zalogowanych]

IMO gotować jest przyjemnie tylko wtedy, gdy jest dla kogo to robić. :)

Daraena

Jak mogłaś! Wszystko, co ma w składzie tuńczyka, jest moim przyjacielem. W ramach odkupienia wysyłasz mi jutro coś takiego w paczce ;P

Metalflower

Paczką sałatki nie wyślę, bo się zeschnie, ale we wrześniu zapraszam do Warszawy na świeżą. ;)